Цитоплазма – это внутреннее содержимое клетки. Она пронизана густой сетью белковых волокон, составляющих цитоскелет, содержит органоиды и мембранную вакуолярную систему. Взаимодействие между ними осуществляется через полужидкую составляющую цитоплазмы – цитозоль. Цитозоль – это своеобразная коллоидная система с упорядоченной субмикроскопической структурой. Цитозоль содержит 75–80% воды, 10–12% белков и аминокислот, 4–6% углеводов, 2–3% липидов и 1% неорганических и других веществ. Все эти вещества образуют полужидкую слизистую бесцветную массу, не смешивающуюся с водой. Она занимает в среднем около 54% общего объема типичной клетки.

Цитоплазма – основная по массе часть клетки. Она представляет собой соединение коллоидных растворов белков и других органических веществ с истинными растворами различных солей.

В цитоплазме различают:

• цитоплазматический матрикс (гиалоплазма) – жидкое содержимое клетки;
• клеточные органоиды – постоянные, обязательные структуры клетки, обладающие определенным химическим составом, строением и выполняющие строго специфические функции;

Клеточные включения – составные части цитоплазмы, представляющие собой отложения веществ, наиболее обычны капли жира, глыбки гликогена, желток (в яйцах). В растительных клетках представлены, главным образом, крахмальными зернами и зернами запасного белка (алейроновыми зернами).



• клеточные включения – непостоянные структуры различной химической природы (белки, углеводы, соли и т.д.), которые могут возникать на определенных стадиях жизни клетки, когда в них имеется потребность. Включения, содержащие ненужные клетке вещества, могут либо удаляться из клетки, либо накапливаться в ней. К включениям относятся и запасные питательные вещества: капли жира, соли органических и неорганических кислот, в растительных клетках – крахмал, эфирные масла, в животных – гликоген и другие вещества;
• систему микрофиламентов и микротрубочек, формирующих цитоскелет клетки.