Родился в г. Париж. Французский химик, член Парижской Академии наук, иностранный член-корреспондент Петербургской Академии наук. Получил образование в Музее естественной истории и Высшей фармацевтической школе в Париже и Сорбонне. В 1872–1884 гг. был стажером и лаборантом в частных лабораториях. В 1887–1900 гг. – профессор Высшей фармацевтической школы в Париже, с 1900 г. – профессор Сорбонны.
Основные научные исследования Муассана относятся к неорганической химии. Он изучал полиморфизм оксидов железа, усовершенствовал методы синтеза оксидов хрома и исследовал их свойства. Впервые электролизом безводного фтороводорода в 1886 г. получил в свободном состоянии фтор. Синтезировал многие фторпроизводные. Сконструировал и ввел в исследовательскую практику электродуговые печи. Исследовал тугоплавкие металлы и неорганические соединения при высоких температурах. Синтезировал и изучил свойства многих тугоплавких веществ: карбидов, боридов и силицидов металлов. Впервые синтезировал гидриды металлов. Электротермическим путем получил в чистом виде молибден, уран, вольфрам. Автор «Курса минеральной химии».
В 1906 г. Анри Муассану присуждена Нобелевская премия «в признание большого объема исследований, получения элемента фтора и введения в лабораторную и промышленную практику электрической печи, названной его именем».